Cupcake dukan

Ingredientes:

2 ovos

2 colheres de chá de água

6 colheres sopa de farelo de aveia

2 colheres sopa de farelo de trigo

4 colheres sopa de cacau em pó sem açucar

1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de adoçante culinário

1 pote de iogurte natural com 0% de gordura

2 colheres sopa de leite em pó desnatado

1/4 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes cobertura (NÃO UTILIZEI TODA) :

290gr de creme de leite light com até 3% de gordura - sem o soro (Tolerado)

1/2 colher de chá de essência de baunilha

3 colheres sopa adoçante culinário

Instruções

1. Pré aqueça o forno a 180 graus, Separe as claras das gemas. Coloque as claras em um mixer com água e bata até as claras ficarem duras - reserve.
2. Enquanto isso, misture todos os ingredientes secos em uma tigela.
3. Bata as gemas, o iogurte e a baunilha, adicione lentamente as claras e os ingredientes secos. Despeje a Massa em forminhas para muffin. Leve ao forno por 20 minutos.
4. Para a cobertura , bata o creme de leite sem o soo , a essência de baunilha e o adoçante culinário até que fiquem claros e macios. Deixe os cupcakes esfriarem antes de adicionar a cobertura e o recheio
5. Corte uma tampinha no cupcake e acrescente o recheio de sua preferência, na minha receita utilizei doce de leite 0% de açúcar e brigadeiro de colher 0 % de açúcar São Lourenço
   
6. Mergulhe o cupcake já recheado na cobertura ou espalhe a por cima do jeito que preferir :) Assim ficou mais prático ..

Bolinho de chuva DUKAN

Ingredientes:

Um ovo

Seis colheres (sopa) leite em pó desnatado

Uma colher (sopa) adoçante em pó para forno e fogão

Adoçante em pó e canela para polvilhar

Modo de preparo:

Coloque em uma tigela o leite em pó, o adoçante e o ovo e misture bem até que a massa fique homogênea.

Depois forre uma assadeira com papel manteiga e pingue com uma colher bem cheia essa massa, o bolinho de chuva nela, deixando bem separadas.

Em seguida leve ao forno em fogo baixo de 180ºC por sete minutos. Não deixe assar muito pois os bolinhos ficam duros.

Após assado coloque os bolinhos de chuva em um prato e polvilhe canela e adoçante em pó neles e pronto.

 Obs: eu coloquei para assar na maquina de cupcake (3 minutos) e ao invés de colocar na canela e adoçante , recheei com brigadeiro de colher sem açúcar 😘

Bolo de cenoura Dukan

Ingredientes :

4 Colher (es) de sopa de Farelo de aveia

1 cenoura média ralada

4 Colher (es) de sopa de Leite em pó desnatado

3 Ovos
1 Colher (es) de sopa de Fermento em pó
20 gotas de aroma de laranja (ou a gosto)
3 Colher (es) de sopa de adoçante culinário

Cobertura

100ml de Leite desnatado (líquido)

1 a 1/2 Colher (es) de sopa de cacau em pó sem açucar (tolerado)

1 Colher (es) de sopa de amido de milho (tolerado)

1 Colher de sobremesa de adoçante culinário

Modo de fazer :

1- Aqueça forno à 210 graus;
2- Unte um forma de pão, de 20cm x 10cm aproximadamente. (com algumas gotinhas de azeite) no meu caso fiz com a forma de silicone (não precisa untar)
3- No liquidificador, bata bem os ovos com a cenoura ralada e o aroma de laranja até ficar bem homogêneo.
4- Em seguida acrescente o farelo de aveia, o leite em pó desnatado, e o adoçante.
5- Despeje na forma;
6- Assar por aproximadamente 20 minutos.

Modo de fazer (cobertura) :

1- Em uma panela aqueça o leite. Em seguida acrescente o cacau em pó e o adoçante e mexa bem. 
2- Antes da mistura começar a ferver , acrescente o amido de milho e mexa rapidamente por 2 minutos ou até obter uma calda cremosa.
3- Jogue a por cima da massa do bolo assada. 

Fase Cruzeiro.

Pão salgado DUKAN

Ingredientes :

7 Colher (es) de sopa de Farelo de aveia

5 Colher (es) de sopa de Farelo de trigo

2 Ovos

1 Colher (es) de chá de Fermento em pó

1/2 Xícara (s) de chá de Leite desnatado (líquido)

2 Colher (es) de sopa de Leite em pó desnatado

1 Colher (es) de sopa de Requeijão light

1 Pitada (s) de Sal (a gosto)

1 Pitada (s) de tempero de sua preferência (opicional) 

1 colher de sopa de orégano (opicional)

Modo de fazer :

1- Aqueça forno à 180 graus;

2- Unte um forma de pão, de 20cm x 10cm aproximadamente. (com algumas gotinhas de azeite) no meu caso fiz com a forma de silicone (não precisa untar)

3- Misture todos os secos (salvo o fermento)

4- Bata os ovos com o leite, requeijão, e acrescente o fermento, ligeiramente batendo;

5- Incorpore à massa. Despeje na forma;

6- Assar por aproximadamente 25 minutos.

Dicas: 

Esse pão ficou perfeito.

Macio, cheiroso.

Fiz com pedacinhos de peito de peru , peito de frango em fatias e queijo branco.

Coloquei tbm tempero baiano (amoooo).

Poderá ser adaptado às demais fases, acrescentando legumes etc.

O requeijão na receita é para acrescentar o teor de gordura, para dar maciez e textura. (substituindo óleos e manteigas das massas)

Devemos consumir de acordo com a fase, em virtude do farelo.

No cruzeiro, pode-se comer um pouquinho mais.

No ataque, duas fatias/dia.

No cruzeiro, duas ou três/dia. (da grossura de um dedo mais ou menos)

Enfim, acredito que o bom senso, e noção de medidas, permitem consumirmos adequadamente, levando em consideração os ovos e farelos inclusos.

Bolo Gelado Chocolate Dukan

Bolo:

3 ovos (claras em neve)
1 pote de iogurte desnatado
6 colheres de sopa de farelo de aveia
6 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de adoçante culinário
1 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de Gold (se usar o cacau em pó sem açúcar diminua a quantidade)
10 gotas de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento

Modo de Fazer: 

Enquanto bate as claras em neve misture os outros ingredientes em uma travessa, quando as claras estiverem bem firmes adicione ela aos pouco nos ingredientes da travessa.
Leve para assar em forno pré aquecido em 200°c por cerca de 20m.

Recheio e Cobertura :

Creme:

1 litro leite desnatado

3 colheres de sopa de cacau em pó 100%

3 colheres de maisena

1 colher de essência de baunilha branca

Mousse:

1 colher sopa de emulsificante

4 colheres de adoçante culinário em pó

15gr de Gelatina sem sabor dissolvida em 4 colheres de sopa de agua.

Creme:

Modo de Fazer - 1 º Passo:

Leve ao fogo o leite desnatado até ferver, levantando fervura acrescente os demais ingredientes já dissolvidos em 4 colheres de leite desnatado.

Mecha sempre até formar um mingau cremoso e consistente.

Deixe esfriar para começar o processo de mousse.

Mousse:

Modo de Fazer - 2 º Passo:

Depois do creme  esta frio , vc colocará na batedeira com 1 colher de sopa de emulsificante e 4 colheres de adoçante culinário em pó. 

Bater por 7 minutos em velocidade máxima ate aumentar de volume. Acrescentar a gelatina sem sabor, já dissolvida. Misture bem.

Montagem:

Abra a massa do bolo e molhe ela generosamente (pra não ficar duro depois) com um pouco de leite desnatado ou guaraná zero. Recheie, feche com a outra parte da massa, molhe mais, e depois cubra. 

Ele gelado é mais gostoso. 

Atenção: esse bolo tem uma quantidade grande de tolerados, mas como disse rende bastante, portanto faça em momentos especiais e da pra comer cerca de dois pedaços generosos ao dia!!

Dica: Use colheradas fartas de ingredientes, se não o bolo não cresce e vira pudim.

Pão Dukan de Farelo de Aveia

Ingredientes:2 ovos
1 iogurte natural desnatado
10 colheres de sopa de leite em pó desnatado (uso Molico)
10 colheres de sopa de Farelo de Aveia
pitada de sal
1 colher de sopa de fermento Royal

Modo de Fazer:Pré aqueça o forno por 10 minutos, misturar todos os ingredientes acima, untar uma forma retângular com um fio de óleo e limpar este óleo com papel toalha. Assar por 30 minutos, cuidar para não queimar!!!!

Cortar em 5 pedaços, enrolar em papel filme e guardar na geladeira para ir comendo durante a semana.

HAMBÚRGUER DE FRANGO

HAMBÚRGUER DE FRANGO

Ingredientes:

2 x de peito de frango moído
1 cebola ralada
1 colher de alho amassado
orégano, sal, pimenta e ervas secas a gosto
1 gema
1 colher de farinha de rosca
1 colher de salsa picada
1 colher de cebolinha verde picada
óleo para untar e fritar.

Modo de fazer

Em uma tigela grande coloque o frango, a cebola, o alho e as ervas. Tempere com sal ,pimenta e misture. Acrescente